銀行二胎房貸

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文、圖/Kuni

(最近這鬼天氣吃熱燙麻辣鍋正好!)

路經一間小店,還沒裝潢好卻有在營業,瞄了牆上菜單,主打麻辣鍋物,天氣濕冷,毫不猶豫走了進去。點麻辣肥牛臭豆腐煲(NT.198)選中辣。小菜一般,但熱鍋上桌時不禁嚇一跳,尺寸比外頭常見台式臭臭鍋大許多。

(首訪吃的肥牛鍋)

(價位意外低)

第一口湯頭就詫異,辣度嗆喉,非尋常椒辣,乃是熟悉川味,帶刺的辣與麻,立即發汗。由於未帶相機,僅手機拍照記錄,所以次日再訪。二訪改吃牛三寶鍋,中辣依舊吃得滿頭大汗。

(店經理)

(尚未完工的店內裝潢)

(菜單)

(滷肉飯加韭菜我吃不慣)

(牛三寶鍋)

完食後回家查詢,才知這家本店在深坑,但分店經理口音印象中極似大陸人,加上湯頭,心中疑雲重重,便決定再訪。

三訪重選肥牛鍋,C/P值比牛三寶高許多,仔細觀察,應是使用牛腱,肉量不多也不算少,其他臭豆腐給厚實兩大塊,吸飽湯汁口感討喜,嚴格說來配料包括白蘿蔔豬血糕豆皮等不算豐富,也無特別之處,主要還是湯頭,辣度麻度香氣不俗,非坊間那種台式辣醬,而是辣中帶香帶嗆帶麻,偶爾家中自製辣油與花椒油,難度不高,但總嫌麻煩。

終於耐不住性子問了經理,原來是台灣人,但大陸打滾三十幾年,是不折不扣的大陸通,聽他講述大陸各地風土民情侃侃而談也算受益良多,這一兩年間他開始幫古早厝引進內地川味材料,包括辣椒花椒或麻椒等配方:「啊難怪這湯頭!」我總算恍然。

(第三訪終於開始架招牌了)

(工程車)

(小菜尚台中代辦信貸可)

(最推肥牛鍋,C/P值高)

(熱燙又麻辣)

(應該是牛腱)

(臭豆腐口感不錯)

(配白飯剛好)

完食後離去,抬頭一望,招牌尚未完全架好,正式開幕之期仍未定。來自深坑的臭豆腐,賣的卻是內地川辣,有意思!

深坑古早厝麻辣臭豆腐(永和店)

地址:新北市永和區中正路579號

電話:(02)2921-0077

用音樂來詮釋美食

小提琴家KUNI

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